小心！氣炸鍋別亂用，專家：加熱「這樣東西」恐引發火災

氣炸鍋憑藉快速又少油的優勢，成為現代廚房不可或缺的料理工具。不少人三餐幾乎都靠它打理，從早餐的烤吐司、午餐的炸雞，到晚上的烤鮭魚、地瓜球，通通能搞定。然而，看似什麼都能炸的氣炸鍋，其實也有「死穴」，若不小心用錯，後果恐怕不只是一頓飯失敗這麼簡單。

根據《紐約郵報》（New York Post）報導，美國一位家電安全專家特別提醒民眾：「氣炸鍋千萬不要用來做爆米花！」原因在於，大多數市售氣炸鍋的最高溫，大約落在200°C左右，而爆米花粒需要的爆裂溫度通常超過230°C，因此根本無法完整加熱。更危險的是，未爆開的玉米粒可能會滾進加熱零件周圍的縫隙，一旦卡住，不僅會影響機器運作，更可能導致過熱、電線短路，甚至起火。

這不是危言聳聽，近年來國內外都傳出零星因使用不當導致氣炸鍋冒煙甚至著火的案例，多數與「操作不當」、「食材卡住」有關。若加熱爆米花時沒有人在場，一旦爆米花粒卡住並造成電線短路，恐怕會釀成居家火災，後果不堪設想。

那麼，想在家看電影配上一桶熱騰騰的爆米花怎麼辦？專家建議，還是回歸傳統方式：微波爐或爐火鍋子加熱，是最安全又穩定的做法。微波爐不僅能控制加熱時間，也不會有零件被卡住的風險；用鍋子搭配少量油現炒，還能自由添加奶油或焦糖調味，風味更升級。

除了爆米花外，也有專業廚師指出，麵糊類食物如炸蝦天婦羅、甜甜圈、章魚燒等，也不適合用氣炸鍋處理。這些食材本就依賴油炸讓外皮酥脆、內餡定型，如果直接氣炸，麵糊會散開或流動，導致成品失敗，甚至造成清潔上的麻煩。

有民眾分享自身經驗表示：「我真的嘗試過用氣炸鍋炸爆米花，結果不是焦黑就是炸不開，還卡了一堆玉米粒在底部網格裡，清理超崩潰。」還有人建議，用微波爐時可以在旁邊放一杯水，有助於控制溫度與濕度，讓爆米花更蓬鬆、口感更棒。

總結來說，氣炸鍋雖然方便又健康，但並非「萬能神器」。在使用前還是應該了解各類食材的加熱需求，避開高風險項目，才能安心享受無油料理帶來的美味與輕鬆。一不小心誤用，可能賠上的可不只是晚餐，而是一整間廚房。