壯男胃發炎拖3年變胃癌！醫師提醒：炒菜加「這一味」助你抗發炎
你有常常胃不舒服，卻只是吃吃胃藥就打發嗎？當心這樣的習慣可能埋下健康危機。一名中年男子，因長期胃部不適卻不以為意，僅靠胃藥緩解症狀，結果三年後回診時，竟被診斷為胃癌。營養醫學專家劉博仁指出，這正是慢性發炎長期未改善，導致細胞病變、癌化的真實案例。
在節目《小宇宙大爆發》中，劉博仁提醒，慢性發炎若超過三個月未妥善控制，體內細胞將產生變化，最終可能演變為各種重大疾病。除了胃部，他也列舉了多個例子：腦部發炎可能引發失智，血管發炎容易導致中風或心肌梗塞，肝臟發炎則可能發展成肝硬化或肝癌，甚至全身性發炎也會影響女性受孕能力。此外，牙周病引起的口腔發炎，也與心血管疾病有密切關聯。
那麼，該如何從日常生活中對抗慢性發炎呢？劉博仁建議，飲食是最直接有效的方式之一。他特別推薦在日常炒菜時加入「薑黃粉」，因為薑黃中含有的薑黃素具備天然抗發炎與抗氧化功能，有助於降低體內的發炎反應。不過，體質偏燥熱者仍應適量使用。
除了薑黃，香菇、杏鮑菇、彩椒等蔬菜也都富含抗發炎成分，而像是花椰菜、青江菜、白菜等十字花科蔬菜，則含有異硫氰酸鹽，能幫助強化肝臟排毒機制，對抗自由基、減少細胞老化。
劉博仁也提醒，除了三高（高血糖、高血壓、高血脂）與糖類攝取過量之外，許多日常用品也是慢性發炎的「隱形殺手」。例如刮傷的不沾鍋可能釋放有害物質，一次性餐具的使用也會增加體內毒素累積，他建議盡量減少使用這些物品，改用安全且可重複使用的廚具與餐具。
總結來說，慢性發炎是一種「看不見的敵人」，但它對健康的傷害卻極為深遠。若能及早察覺身體的警訊、調整生活與飲食習慣，就有機會逆轉病變、遠離癌症威脅。
