93歲張忠謀每天吃「1水果」，專家：助消化還護心
台積電創辦人張忠謀已經93歲，儘管高齡，身體依舊保持健康。張忠謀的妻子張淑芬曾透露，張忠謀每天早晨必吃一片木瓜，這一習慣幫助他顯著改善了胃部狀況。營養師李婉萍表示，木瓜富含一種獨特的酵素——木瓜蛋白酶，能夠促進消化道健康，並且木瓜中還含有葉酸、維生素C、A、E等多種營養素，適量食用不僅有助於消化，還能幫助降低膽固醇，並減少罹患中風等心血管疾病的風險。
木瓜被世界衛生組織評為十大健康水果之一，並且是台灣四季皆能食用的水果，特別是在每年的4月至11月是其盛產期。農糧署也在社交媒體上分享，選擇木瓜時要注意挑選果形端正、果皮光滑且具果粉的，顏色綠中帶黃、黃中透紅的木瓜最為美味。
李婉萍進一步指出，木瓜熱量低，含有抗氧化效果的維生素A、C、E，並且富含鎂、鉀及纖維，這些營養成分有助於保持動脈健康，促進血液循環，降低血中膽固醇，從而減少心臟病、高血壓及中風等疾病的風險。
此外，木瓜中豐富的葉酸對降低體內「同半胱胺酸」的濃度有幫助，這能進一步減少心血管疾病的風險。李婉萍還表示，木瓜中的維生素C能促進膠原蛋白生成，有助於皮膚健康；而維生素A則有助於保護眼睛，預防乾眼症、白內障及眼睛老化等問題。
木瓜中的木瓜蛋白酶不僅能幫助消化，還常被用作嫩肉劑，因為它能將蛋白質分解成氨基酸，讓身體更容易吸收。李婉萍建議，吃木瓜特別適合在享用大魚大肉後，能有效減輕腸胃負擔，維持正常的消化機能。
不過，李婉萍也提醒，雖然木瓜對健康有多重益處，但過量食用可能會導致皮膚因胡蘿蔔素積聚而出現輕微的黃色變化，但這種情況只要停止食用木瓜後，皮膚顏色會逐漸恢復正常。
