43歲台大教授癌逝，生前嗜吃泡麵、汽水 醫揭影響

泡麵和汽水長被認為是對健康不利的食物。最近，一位43歲的台大教授因癌症去世，生前曾對友人透露，自己多年間經常依賴泡麵和汽水度過饑餓，這一習慣引發了關注與討論。對此，醫師表示，癌症的成因複雜，基因、環境等因素都可能影響，單純將癌症與飲食習慣劃上等號，未免過於簡化。

大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群指出，癌症的成因可以從三個層面來理解：首先是遺傳基因的問題；其次是後天可能引發癌症的相關疾病；第三是日常生活中接觸的各種因素，包括飲食習慣和環境影響等。

周宜群進一步說明，基因層面上，部分人可能攜帶特定基因，家族中也較易發生癌症；後天因素則包括慢性病毒感染，如B型、C型肝炎病毒感染者較易得肝癌；幽門桿菌感染者則更容易罹患胃癌等。至於日常環境因素，長期壓力、免疫系統失調、接觸致癌物質等，都可能成為癌症的誘因。

泡麵與汽水是否與癌症直接相關？
對於飲食習慣對癌症的影響，周醫師認為，雖然常吃泡麵和喝汽水等含糖飲料的習慣，可能會提高罹癌風險，但將這些習慣直接與癌症劃上等號並不妥當。周醫師強調，當一個人被確診癌症時，除了飲食習慣外，還需要綜合考慮其家族癌症史、不良生活方式（如缺乏運動、長時間久坐、吸菸、酗酒等）和工作壓力等因素，這些因素同樣可能影響癌症的發生。

泡麵的安全性與健康建議
網絡上曾流傳泡麵含有防腐劑，吃多了對健康不利的說法。對此，衛福食藥署澄清，根據相關規定，泡麵麵體不能添加防腐劑。食藥署表示，泡麵的製作過程包括蒸煮和油炸，這些步驟有助於殺菌，並且高溫油炸過程會使麵體脫水，減少微生物繁殖，從而延長保存期。

然而，食藥署也提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味食品，建議在食用時加入青菜、雞蛋等食材，補充營養，並減少醬料和油包的使用，從而降低對健康的負擔。