不想折壽？哈佛研究顯示這「小小飲食調整」可有效延長壽命

如果想要延長生命、提升健康，或許只需在日常飲食中進行一個簡單的改變。美國哈佛大學醫學院的最新研究發現，將奶油換成植物油，這一小小的飲食調整，竟能有效降低早逝風險，對健康帶來顯著的益處。

這項長期研究追蹤了超過22萬名成年人，研究持續時間長達30至50年，且發表於《美國醫學會內科學期刊》（JAMA Internal Medicine）。研究顯示，選擇將植物油（如玉米油、菜籽油、橄欖油等）作為主要食用油品，能顯著降低早逝風險，這一改變甚至可能減少近20%的死亡風險。

根據哈佛大學的研究，受測者中有50932人死亡，其中1萬2241人死於癌症，1萬1240人死於心臟病等疾病。研究人員對這些數據進行了細緻的分析，並將其與日常飲食習慣作比較。結果顯示，與那些奶油攝取量較少的人相比，奶油攝取量較高的人，其全因死亡風險增加了15%。相對地，那些植物油攝取量較高的參與者，死亡風險則減少了16%。

這項研究同時考慮了多種因素，包括年齡、性別、體重、運動習慣等，結果依然表明，油品的選擇對健康有著深遠的影響。換句話說，每日用植物油取代奶油，就能顯著改善健康，從而降低因各種疾病造成的死亡風險。

根據哈佛研究，植物油中含有較高的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，這些脂肪對心血管健康有益，能幫助降低壞膽固醇（LDL）和提高好膽固醇（HDL）。而奶油富含飽和脂肪和反式脂肪酸，這些不健康的脂肪會增加心血管疾病、糖尿病、以及某些癌症的風險。

研究發現，若每天增加10克植物油的攝取，癌症死亡風險將降低11%，而心臟病死亡風險可降低6%。然而，奶油攝取量較高的參與者，癌症死亡風險反而增加12%。這表明，植物油和奶油之間的區別，對人體健康有著直接且明顯的影響。

如果你希望改善健康並延長壽命，研究建議每日用植物油替代奶油，特別是在烹調過程中。例如，在煎炒食物時選擇橄欖油或菜籽油，這些油品不僅營養價值高，還能有效降低健康風險。若每一天用10克植物油替代奶油，研究結果顯示，這樣的改變不僅能降低全因死亡風險，還能顯著減少癌症和心臟病死亡的風險。

倫敦國王學院的營養學教授桑德斯（Tom Sanders）也對這項研究的結果表示認可，他指出，「這項研究結果對於飲食習慣的改變非常有啟發意義。它證明了選擇植物油而非奶油，不僅能幫助減少慢性病風險，還能延長壽命。植物油中含有較高的不飽和脂肪，而奶油則富含飽和脂肪和反式脂肪，這些脂肪對心血管健康不利。」

此外，桑德斯教授還強調，飲食不僅僅是選擇某一類食物的問題，還應該關注脂肪的種類和質量。選擇高質量的植物油，能在保持美味的同時，提升身體的健康水平。

總結來說，這項哈佛研究的結果表明，飲食中簡單的油品選擇調整，可能對健康和壽命產生深遠的影響。用植物油代替奶油，不僅有助於降低早逝風險，還能減少患上心臟病、癌症等疾病的概率。這不僅是一個小小的飲食習慣改變，還可能成為延長生命、提升生活品質的關鍵。