體內發炎影響減重？營養師曝：這些食物竟然是元凶！
很多人認為發胖的根本原因只是因為吃得多、動得少，但其實，體內的發炎狀況也是減重失敗的重要因素之一！營養師凱蒂在Instagram分享了關於食物與發炎的關聯，並將蛋白質、碳水化合物及脂肪類食物分為中度、高度可能引發發炎的食物，以及那些有助於抗氧化、不容易引發發炎的食物。
身體發炎可分為內因與外因。內因如免疫系統異常、代謝失衡、慢性疾病、壓力等，都可能引發發炎反應；外因則可能來自細菌或病毒感染、環境毒素、以及不健康的飲食習慣。而由於每個人都需要進食，因此選擇的食物對於發炎的影響更為顯著。
蛋白質的影響
某些蛋白質食物容易引發發炎，包括香腸、肉乾、油炸肉類及高脂紅肉。凱蒂建議，這類食物每月最好少於一次攝取。中度發炎的食物則有低脂牛肉、低脂火腿、羊肉與加工植物肉，這些可每月食用不超過五次。她指出，羊肉和低脂牛肉之所以會引發發炎，主要是因為紅肉含有亞硝基化合物和重氮乙酸鹽，這些物質會增加人體的負擔。反之，對健康有益的蛋白質來源包括雞蛋、蝦、魚類、大豆製品、豬里肌、雞肉、鴨肉及鵝肉。
碳水化合物的選擇
在碳水化合物中，最容易引發發炎的食物是高糖的加工食品，例如含糖手搖飲、蛋糕、甜麵包、薯條及高糖穀片。中度發炎的食物有麵條、饅頭、全麥與白麵包及烤燕麥穀片，這些需要適量控制攝取。最不會引發發炎的碳水化合物包括南瓜、地瓜、藜麥、五穀飯、紅豆、綠豆以及各類水果。水果攝取時應注意甜度，避免過量食用。
脂肪的影響
在脂肪類食物中，培根、奶油、乳瑪琳和加工抹醬等是最容易引發發炎的食物。中度發炎的脂肪類食物包括黑巧克力、花生醬、椰子油、豬油和市售沙拉醬。最健康的脂肪來源則是芝麻、酪梨及其油、無調味堅果、奇亞籽、蛋黃和特級初榨橄欖油。
除了選擇正確的食物，保持規律的運動習慣，並透過冥想、瑜伽等活動來減壓，對於維持身體健康至關重要。同時，減少暴露於汙染和有害化學物質的環境中，也是防止發炎、保持健康的關鍵因素。
