廚房海綿細菌超標「堪比糞便」 ，專家：改用1物更乾淨

許多人習慣用海綿或菜瓜布清洗餐具，但國外研究指出，海綿孔洞容易累積大量細菌，數量驚人，甚至可與糞便內的菌數相比。如果未妥善清潔，這些細菌可能轉移到餐具，影響健康。專家建議改用刷子，能有效降低細菌滋生的風險。

根據BBC報導，德國微生物學家Markus Egert於2017年研究發現，廚房海綿內含高達362種微生物，細菌密度驚人，每平方公分竟藏有540億個細菌，與人體糞便中的菌量相當。由於海綿結構充滿大小不一的孔洞，成為細菌的溫床，使其極難完全清除。即使使用微波加熱或熱肥皂水清洗，仍無法完全根除，甚至可能讓細菌變得更頑強。

美國食品安全專家Jennifer Quinlan團隊曾收集100個家庭海綿進行檢測，發現其中1%至2%含有可能導致食物中毒的細菌。2022年，挪威食品研究所的Solveig Langsrud進一步比較海綿與刷子的細菌數量，發現刷子內的細菌明顯較少。當研究人員在海綿上引入沙門氏菌時，細菌迅速繁殖；但當沙門氏菌附著在刷子上時，卻無法存活。這主要是因為刷子使用後更容易乾燥，而海綿長期保持潮濕，為細菌提供理想的生長環境。

Quinlan建議，若仍使用海綿，應每週更換一次，並定期清潔，可放入洗碗機或微波爐加熱一分鐘，有效殺死大部分病菌。此外，若想降低細菌滋生風險，改用刷子會是更理想的選擇，保持乾燥更能確保餐具衛生。